CAFÉ DE ESPECIALIDAD
¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad es un café de alta calidad con sabores distintivos y aromas inigualables, resultado del trabajo conjunto entre productores, tostadores, baristas y consumidores. Para ser considerado de especialidad, debe obtener una puntuación de 80+ en una escala de 100 según la Specialty Coffee Association.
¿Como preparar café de especialidad?
Su preparación es muy sencilla aunque un poco mas compleja que del café convencional.
Requiere el equipamiento básico de Barismo que es:
- Molino de café de muelas (El mas importante)
- Balanza de barismo
- Café de especialidad Real. (Muchas marcas usan el nombre pero no cumplen con ser un café de especialidad)
- Metodo de preparación
- Filtros de papel (Depende le metodo)
- Tetera con control de vertido